Vins Effervescent Montlouis-sur-loire Cuvée des Anges

La Cuvée des Anges, produite dans l’appellation Montlouis-sur-Loire, est un vin effervescent blanc brut élaboré en « blanc de blancs ». Cette mention suggère l’utilisation exclusive de raisins à peau blanche, et dans cette région, il s’agit traditionnellement de chenin blanc, cépage emblématique de la Loire, même si l’assemblage exact n’est pas spécifié ici. La cuvée est non millésimée, expression d’une recherche de constance et de fraîcheur, chaque bouteille reflétant un style maison stable malgré la variabilité des années. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin dévoile généralement une mousse fine, des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire ou encore de notes légèrement miellées, typiques du chenin élevé sur lies. La vivacité naturelle du vin est équilibrée par une jolie texture, marquant une effervescence élégante et rafraîchissante.

Montlouis-sur-Loire est un terroir renommé de la Vallée de la Loire, en rive sud de la Loire, en face de Vouvray. Les sols riches en argile à silex, en tuffeau et les bancs de sable alliés à un climat tempéré, frais et légèrement brumeux, offrent au chenin blanc un terrain de choix pour exprimer finesse, tension et vivacité. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, avec des vignerons cherchant toujours à mettre en avant l’expression du cépage et la fraîcheur, que ce soit en sec, demi-sec, moelleux ou en bulles, comme ici.

Côté accords, ce type de vin s’invite tout naturellement à l’apéritif où son fruité et sa fraîcheur ouvrent l’appétit. Il accompagne à merveille des amuse-bouches raffinés, des toasts de rillettes de poisson de Loire, mais aussi des fruits de mer ou des huîtres grâce à sa vivacité. Sur une cuisine locale, une salade de chèvre chaud de Touraine, des rillons ou un poisson en papillote seront sublimés par l’effervescence et la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir cette Cuvée des Anges entre 7 et 9°C, fraîche mais non glacée, afin d’en révéler toute la finesse. Utilisez de beaux verres en forme de tulipe pour focaliser l’effervescence et les parfums. Un vrai plaisir de convivialité à partager.