Vins Montlouis-sur-loire Laura David - L'Optimiste - 2018

Le Montlouis-sur-Loire « Cuvée L’Optimiste » 2018 du Domaine Laura David est un vin blanc demi-sec issu d’un terroir emblématique de la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, très certainement le Chenin blanc, ce vin exprime toute la richesse du millésime 2018, reconnu pour sa générosité aromatique et son équilibre. La vinification du demi-sec permet de conserver une légère douceur qui vient contrebalancer une belle fraîcheur, typique du style ligérien. Cela donne à cette cuvée une bouche ample, traversée par des notes fruitées évoquant la pomme mûre, la poire juteuse, l’abricot ou des touches d’agrumes confits, le tout sur un support minéral élégant et persistant.

Montlouis-sur-Loire, nichée sur la rive sud du fleuve face à Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré, régulé par la Loire, qui protège les vignes des extrêmes. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau, argiles à silex et sables, apportant aux vins à la fois rondeur, minéralité et finesse aromatique. Cette région possède une longue histoire viticole, le Chenin blanc y ayant trouvé un terrain d’expression privilégié depuis des siècles grâce à la douceur du climat et à la diversité géologique.

À table, la gourmandise de cette cuvée demi-sec en fait une alliée parfaite pour des mets un brin épicés ou légèrement sucrés-salés : un curry de lotte, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore une cuisine asiatique comme un canard laqué. Les fromages à pâte persillée ou de chèvre de la région s'entendent aussi à merveille avec sa fraîcheur et sa douceur subtile. En dessert, une tarte fine aux pommes ou une poêlée d’abricots apporteront une jolie résonance.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Montlouis-sur-Loire demi-sec entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut également permettre à ce vin de s’ouvrir harmonieusement sur ses plus belles notes florales et fruitées.