Vins Effervescent Montlouis-sur-loire La Taille aux Loups - Triple Zéro Millésime - 2014

La Cuvée Triple Zéro Millésime 2014 du domaine La Taille aux Loups figure parmi les plus belles expressions des effervescents nature de Montlouis-sur-Loire. Élaborée en méthode traditionnelle, cette cuvée se distingue par sa désignation « Triple Zéro » qui fait référence à l’absence totale de sucre lors des trois grandes étapes de vinification : pas de sucre ajouté à la base, pas de liqueur de tirage pour la prise de mousse, et pas de liqueur d’expédition au dégorgement. Cette approche met particulièrement en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Sur le plan du cépage, bien que l’information mérite nuance, le Chenin blanc règne en maître sur l’appellation Montlouis-sur-Loire, offrant toujours des vins d’une tension et d’une vivacité remarquables. Le millésime 2014 se distingue en Loire par sa netteté, marqué par une belle maturité des raisins et une fraîcheur bien maintenue.

Le vignoble de Montlouis-sur-Loire est installé sur la rive gauche de la Loire, face à Vouvray. Il bénéficie d’un climat tempéré semi-océanique, propice à la fraîcheur et à l’élégance des vins, tandis que le sol de tuffeau, d’argiles et de sables imprime une belle minéralité. Montlouis, longtemps dans l’ombre de son prestigieux voisin, a su affirmer au fil des décennies son identité propre, centrée sur des effervescents et des blancs tranquilles d’une grande finesse. La vigne y est profondément enracinée dans le paysage ligérien, façonnant des vins à la fois vifs, expressifs et d’une grande pureté.

Ce type d’effervescent brut nature, sans sucre résiduel, s’exprime idéalement à l’apéritif, en compagnie d’huîtres, de fruits de mer ou de poissons crus. Il se marie également fort bien avec des fromages de chèvre régionaux, tels qu’un crottin de Chavignol ou une bûche de Sainte-Maure-de-Touraine, dont la fraîcheur et la texture répondront à la vivacité du vin. Pour un accord plus régional encore, pourquoi ne pas le réserver pour accompagner des rillettes de poisson de Loire ou une tartine de rillons ?

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin bien frais autour de 8 à 10°C, dans des verres adaptés aux effervescents pour laisser s’épanouir ses bulles fines et ses nuances aromatiques. Un carafage n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant service permettra une oxygénation douce et mettra en valeur la complexité de ce grand vin ligérien.