Avis Viniou
Le Domaine La Coche, avec sa cuvée La Salle aux Fées 2024, nous offre un Muscadet-Côtes-de-Grand-Lieu blanc sec, issu à 100% du cépage Melon de Bourgogne. Sur ce millésime 2024, le vin se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa pureté. Après une récolte soigneuse, la vinification en cuve inox préserve la vivacité et le caractère fruité du cépage. La bouche offre une belle tension, des notes d'agrumes et de pomme verte, relevées par de délicats arômes floraux et une minéralité saline caractéristique des Muscadets. La finale est nette, désaltérante, avec une légère pointe iodée qui évoque le terroir.
La région nantaise, située à l’extrême ouest de la Loire, bénéficie de l’influence océanique qui confère au climat douceur et humidité, idéales pour la maturation du Melon de Bourgogne. Les sols de ce secteur des Côtes de Grand-Lieu sont principalement composés de gneiss, de micaschistes et de sables, apportant aux vins leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Historiquement, cette région a longtemps été tournée vers la production de vins blancs de grande vivacité, parfaits compagnons des fruits de mer issus de l’Atlantique proche.
Un vin tel que ce Muscadet-Côtes-de-Grand-Lieu s’accorde idéalement avec des huîtres iodées, des moules marinières, ou des poissons grillés. Essayez-le également sur un plateau de fruits de mer, une salade de la mer, ou encore un fromage de chèvre frais. Plus localement, il fera merveille avec une spécialité nantaise comme les sardines grillées ou une cassolette de palourdes au beurre blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et son élégance. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la vivacité aromatique. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour son éclat, mais quelques mois en cave lui permettront d’arrondir encore sa palette.
