Avis Viniou
Le Château L'Hyvernière 2023 est un Muscadet-Sèvre-et-Maine, un vin blanc sec typique de la région nantaise, située à l’extrême ouest de la vallée de la Loire. Issu à 100 % du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime 2023 témoigne d’une belle fraîcheur et d’une grande finesse aromatique. Le vin est généralement élevé sur lies, ce qui lui confère un léger perlant, de la rondeur en bouche ainsi qu’une complexité supplémentaire, avec des notes minérales et des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, mais aussi de fruits à chair blanche.
La région nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique. Les vignes, plantées principalement sur des sols de schistes, de granites et de roches métamorphiques, tirent de ces terroirs une minéralité bien caractéristique des grands Muscadets. Historiquement, cette région a développé une belle renommée pour ses vins blancs frais, parfaits compagnons des huîtres et fruits de mer. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC est aujourd’hui un fleuron de cette tradition, élaboré dans le respect de savoir-faire locaux.
Ce vin accompagne idéalement les plateaux de fruits de mer, les crustacés comme les langoustines, les bulots ou les palourdes, ainsi que les poissons grillés ou pochés, notamment le sandre ou le bar. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une spécialité nantaise telle que les moules de bouchot à la crème. Il s’accorde également avec des fromages frais légers, type chèvre, ou encore avec des sushis.
Afin de profiter pleinement de la vivacité et de l’élégance de ce Muscadet-Sèvre-et-Maine, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le laisser évoluer quelques années en cave pour développer davantage de complexité et de rondeur.
