Avis Viniou
Château L'Hyvernière 2023 est un Muscadet-Sèvre-et-Maine issu de la région nantaise, au cœur de la Loire atlantique. Ce blanc sec met en avant le cépage melon de Bourgogne, emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques douces et modérément humides, a permis au raisin de mûrir lentement pour garantir une belle acidité et une fraîcheur croquante en bouche. Les sols de cette région, constitués essentiellement de schistes, de gneiss et de granites, confèrent au vin une minéralité caractéristique, tandis que la tradition de l’élevage sur lies renforce la rondeur, la complexité aromatique et une légère note iodée.
La région nantaise, à la frange maritime de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de l’Atlantique apporte douceur et précipitations régulières, tandis que la diversité géologique crée des micro-terroirs d’une richesse remarquable. Historiquement, le Muscadet est associé à l’essor commercial du port de Nantes, et sa vocation de vin de soif, frais et digeste, s’est affirmée au fil des siècles, particulièrement pour accompagner les produits de la mer. Cette identité maritime, alliée à la pureté du melon de Bourgogne, a forgé le style vif, direct, salivant de l’appellation.
Ce vin blanc sec est le compagnon idéal des huîtres fraîches, palourdes, fruits de mer et crustacés cuisinés simplement. Il met également en valeur des poissons grillés, un saumon fumé ou encore des fromages de chèvre jeunes. Pour rester dans la tradition nantaise, n’hésitez pas à le servir avec une éclade de moules ou un sandre au beurre blanc, plat emblématique de la Loire.
Servez le Château L'Hyvernière 2023 entre 9 et 11°C, dans des verres adaptés pour exalter ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa touche saline finale. Il sera à son apogée dès maintenant, mais peut également se garder trois à cinq ans pour gagner en profondeur et en complexité.
