Avis Viniou
Le Domaine Beau Soleil 2023, issu de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC, est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, ce millésime se distingue par sa grande fraîcheur, sa vivacité et ses nuances subtiles. La vinification sur lies, courante dans l’appellation, confère au vin une légère rondeur et une complexité aromatique, marquées par des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois une touche saline, typique du terroir.
La région nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique qui apporte douceur et humidité. Les sols de cette zone sont majoritairement composés de roches métamorphiques, de gneiss, de schistes et parfois de granite, offrant un drainage parfait et une minéralité unique à ce vin. L’histoire du Muscadet remonte au Moyen-Âge, mais c’est au XVIIe siècle que la culture du Melon de Bourgogne s’implante vraiment, faisant aujourd’hui du Muscadet-Sèvre-et-Maine une référence incontournable des blancs secs de Loire.
Côté accords mets-vins, ce vin accompagnera idéalement des fruits de mer – huîtres, moules de bouchot, crevettes grises ou bulots – mais aussi des poissons grillés, comme le bar ou la sole. Pour une association locale, il trouvera un écho parfait avec une rillette de poisson de Loire ou un sandre au beurre blanc, plat régional par excellence. Sa fraîcheur en fait également un allié des fromages frais, type fromage de chèvre.
Privilégiez une dégustation jeune pour profiter de son éclat aromatique, entre 8 et 10°C, afin de révéler sa vivacité tout en respectant sa finesse aromatique. N’hésitez pas à le carafer brièvement si vous le savourez dans ses premières années, pour lui donner un peu d’ampleur. C’est un vin plaisir, convivial, parfait pour ouvrir l’appétit ou accompagner une cuisine simple et iodée.
