Vins Muscadet-sèvre-et-maine Domaine Beau Soleil - 2021

Avis Viniou

Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2021 du Domaine Beau Soleil est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise. Issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, il se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa délicatesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins d’une belle tension, marqués d’une acidité vive et d’arômes d’agrumes, de pomme verte et de délicates touches florales, parfois accompagnées d’une pointe saline caractéristique du terroir. Sur certaines cuvées, un élevage sur lies s’ajoute, apportant une rondeur et une légère complexité supplémentaire, tout en préservant la netteté et la droiture du vin.

La région nantaise, située à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux, les étés modérés et l’influence maritime favorisent la maturité lente du raisin, idéale pour préserver fraîcheur et acidité. Les sols y sont variés, allant des roches métamorphiques aux schistes et gneiss, conférant au Muscadet Sèvre-et-Maine sa minéralité si reconnaissable. Cette région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, s’est imposée comme une référence mondiale pour les vins blancs secs, parfaits compagnons des produits de la mer.

Du fait de sa vivacité et de sa discrète salinité, ce vin accompagne idéalement les huîtres, les fruits de mer et les poissons grillés, notamment le bar ou la dorade. Un accord régional incontournable reste l’accord avec les moules de bouchot à la crème ou le fameux beurre blanc nantais, spécialité locale à base de beurre, d’échalote et de vin blanc. Il s’associe aussi très bien à une tarte fine aux légumes ou à une chèvre frais des Pays de la Loire.

Pour dévoiler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce Muscadet Sèvre-et-Maine entre 9 et 11°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer la subtilité de ses arômes et sa minéralité. Déguster ce vin jeune met en avant sa fraîcheur, mais il peut aussi se bonifier doucement sur 2 à 3 ans, pour ceux qui apprécient des notes plus évoluées et une texture légèrement plus ample.