Avis Viniou
La cuvée Orthogneiss 2019 du Domaine L’Ecu est un Muscadet-Sèvre-et-Maine blanc sec issu à 100 % de melon de Bourgogne, cépage emblématique de la région nantaise. Cette cuvée porte le nom de son terroir : l’orthogneiss, une roche métamorphique singulière qui confère au vin une trame minérale raffinée et une grande pureté. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, donnant des vins équilibrés, dynamiques et aromatiques. Le domaine, reconnu pour sa culture en biodynamie, vinifie cette cuvée dans le respect du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte longueur et complexité sans masquer l’expression du terroir.
La région nantaise, tout à l’ouest de la Vallée de la Loire, est intimement liée à l’estuaire de la Loire et à la proximité de l’océan Atlantique. Ce climat océanique frais, tempéré par l’humidité et les brises marines, favorise la fraîcheur et l’énergie dans les vins. Les sols riches en roches anciennes – gneiss, orthogneiss, granite – jouent un rôle clé dans la finesse et la salinité des meilleurs muscadets. L’histoire viticole locale, centrée autour de Nantes, remonte à plusieurs siècles, consolidant la réputation de ce vignoble pour ses blancs de gastronomie, tendus et salivants.
La vivacité et la minéralité de l’Orthogneiss 2019 en font un compagnon idéal des produits de la mer. Il sublimera les huîtres de Bretagne, les coquillages ou un plateau de fruits de mer. Son côté salin s’accorde à merveille avec des poissons grillés (bar, dorade), mais aussi avec une matelote d’anguille de la Loire ou une choucroute de la mer. Pour un accord régional, mariez-le à un sandre au beurre blanc, recette emblématique du Pays nantais.
Servez ce Muscadet frais, idéalement entre 9 et 11°C, pour préserver sa fraîcheur et révéler la délicatesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille peu avant la dégustation ; si vous le souhaitez, un léger carafage peut révéler sa complexité minérale.
