Le Muscadet-Sèvre-et-Maine du Domaine Audrain, cuvée Roche Bleue, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne. Cette cuvée, non millésimée, exprime la typicité de son terroir avec une grande fraîcheur et une minéralité marquée. Le vignoble s'étend sur des sols caractéristiques de la région, majoritairement composés de roches métamorphiques comme le gneiss, le micaschiste et l'amphibolite, conférant au vin cette subtile tension saline. La vinification traditionnelle sur lies fines procure au vin une texture légèrement crémeuse, sans perdre en vivacité, et développe des arômes d'agrumes, de pomme verte, ainsi que de subtiles notes iodées.
La région nantaise, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorisant la maturation lente du melon de Bourgogne et maintenant une acidité naturelle élevée. L’histoire du Muscadet remonte au 17ᵉ siècle, après l’importation du cépage par les Bourguignons, et la réputation de sa fraîcheur, de sa légèreté et de son aptitude à accompagner les produits de la mer n’est plus à faire. Les vins du Muscadet-Sèvre-et-Maine, et notamment ceux vinifiés sur lies, sont réputés pour leur capacité à développer complexité et finesse en bouche.
Ce Muscadet accompagnera idéalement les huîtres, les coquillages, les poissons grillés ou cuits à la vapeur, mais aussi des tartares de poisson ou un ceviche. Parmi les plats régionaux, il sera parfait avec une éclade de moules, des crevettes grises ou encore un beurre blanc nantais nappant un sandre ou un brochet. Il peut également se marier avec des fromages frais comme un chèvre léger ou une rigotte de Condrieu.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Cela permettra de mettre en valeur son caractère cristallin, sa vivacité et son expression saline. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver la finesse de ses arômes et sa fraîcheur éclatante.
