Avis Viniou
Le Domaine Haute Févrie propose, avec sa cuvée Clos de la Févrie 2023, un Muscadet Sèvre-et-Maine d'une belle expression. Ce vin blanc sec, issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, est élaboré à partir de vignes cultivées en agriculture biologique sur des terroirs de gneiss, schistes et micaschistes typiques de la région nantaise. La vinification privilégie généralement des fermentations en cuves, avec un élevage sur lies fines, une pratique traditionnelle dans l’appellation qui apporte complexité, fraîcheur et de légères notes briochées.
La région nantaise, à la pointe occidentale du Val de Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés modérés et une forte influence maritime procurant finesse et vivacité aux vins. Le sol, riche en roches métamorphiques issues de l’Armoricain, assure un drainage optimal et confère au Muscadet une minéralité élégante. Héritière d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, la région s’est forgée une réputation solide avec ses blancs secs, délicats et racés, parfaits compagnons de la gastronomie de la mer.
Ce Muscadet Sèvre-et-Maine se distingue par sa robe pâle, ses arômes fins d’agrumes, de fleurs blanches et ses subtiles nuances de fruits à noyau et de pierre humide. Il exprime une bouche vive, tendue, très fraîche, avec une finale saline typique du cépage. L’accord parfait se fait naturellement avec des huîtres creuses de Bretagne, des moules marinières, ou un plateau de fruits de mer. Il sait également sublimer des spécialités régionales comme la terrine de poisson à l’aneth, et accompagne très bien les poissons grillés, le fromage de chèvre frais ou une tarte aux poireaux.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer sa palette aromatique, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation. Ce Muscadet est parfait pour accompagner vos moments conviviaux autour d’une belle table de la mer.
