Vins Muscadet-sèvre-et-maine La Cave d'Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Issu de la généreuse appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, ce millésime 2021 de la Cave d’Augustin Florent est un vin blanc sec typique de la région nantaise. Produit exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne, il est récolté sur des terroirs reconnus pour leurs sols de gneiss, schistes et granites, qui contribuent à la fraîcheur minérale et à la finesse aromatique du vin. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques douces et relativement humides, a offert aux raisins une belle maturité tout en préservant une acidité vive et équilibrée. Traditionnellement, la vinification se fait sur lies fines, conférant au Muscadet une texture légèrement veloutée et une intensité aromatique marquée par des notes florales, d’agrumes et de pomme verte.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la région nantaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. L’influence marine se ressent dans la vivacité des vins du secteur. La longue tradition viticole de la Loire, cultivée dès l’époque romaine, a fait du Muscadet un indispensable compagnon pour les amateurs de vins blancs secs et rafraîchissants, convoités pour leur pureté et leur fraîcheur.

Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine accompagne à merveille les produits de la mer, et il excelle tout particulièrement avec des huîtres, des coquillages et des crustacés. Il se marie également avec des poissons grillés ou en papillote, ou encore avec le célèbre beurre blanc nantais. Pour une note plus régionale, pensez à le servir avec une matelote d’anguilles ou des rillettes de poisson.

Pour apprécier pleinement son éclat et sa fraîcheur, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il se révélera alors dans toute sa vivacité, avec une belle longueur saline en finale, parfaite pour les longs apéritifs et les repas estivaux.