Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine Vieilles Vignes 2020 du Domaine Poiron Dabin est un vin blanc sec issu de la région Nantaise, sur les bords de la Loire. Cette cuvée, provenant de vieilles vignes, met à l’honneur le cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Récoltés sur des terroirs de micaschistes et de gneiss, les raisins bénéficient d’une vinification minutieuse, souvent avec un élevage sur lies fines de plusieurs mois. Cette méthode traditionnelle de la région confère au vin une belle rondeur, de la fraîcheur ainsi qu’une complexité aromatique, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une subtile touche iodée qui rappelle le terroir ligérien.
La région Nantaise, où naît ce Muscadet, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement frais, propices à la préservation de l’acidité naturelle du cépage. Les sols principalement composés de roches métamorphiques, comme le schiste et le gneiss, participent au style minéral distinctif des Muscadet de qualité. Cette région historique, autrefois renommée pour ses exportations vers l’Angleterre et les Pays-Bas, reste aujourd’hui l’un des terroirs de choix pour les vins blancs les plus frais et digestes de France.
Idéalement servi en accompagnement de fruits de mer – huîtres, moules marinières, palourdes – ce Muscadet Vieilles Vignes trouve également sa place auprès d’un poisson blanc grillé, d’un tartare de dorade ou encore d’un carpaccio de Saint-Jacques. Pour une expérience authentiquement régionale, savourez-le sur une assiette de sardines grillées ou d’un brochet au beurre blanc.
Pour révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique, dégustez ce vin jeune, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour aérer légèrement le vin et sublimer ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée dans ses premières années.
