Avis Viniou
Ce Muscadet-Sèvre-et-Maine « Cuvée Confluent » de la Famille Lieubeau est un vin blanc sec et raffiné issu du cépage Melon de Bourgogne, caractéristique de l’appellation. Non millésimé, il bénéficie de la fraîcheur constante propre à la région Nantaise, et probablement d’un vieillissement sur lies qui lui confère cette onctuosité discrète et cette finesse d’arômes caractéristiques du style. On découvre ici un vin à la robe pâle, limpide, souvent marquée par des reflets verts argentés. Au nez, il s’exprime sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte, avec parfois une touche légèrement iodée évoquant la proximité de l’océan Atlantique. En bouche, l’attaque est vive, avec une acidité bien maîtrisée, du croquant, puis une finale subtilement saline qui invite à la gourmandise.
La région Nantaise, ultime confins occidentaux de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, où les hivers doux et les étés modérés permettent au Melon de Bourgogne de mûrir lentement et régulièrement. Les sols, principalement composés de gneiss, de schistes et parfois de granites, apportent minéralité et tension aux vins. Le vignoble du Muscadet est l’un des plus anciens de la Loire, autrefois exploité par les moines, et réputé depuis le XVIIe siècle pour ses blancs frais et digestes, taillés pour accompagner les produits de la mer.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Muscadet-Sèvre-et-Maine brillera évidemment avec tous les coquillages : huîtres, moules marinières, coques ou palourdes à la marinière. Il se révélera aussi sur un poisson grillé ou un bar en croûte de sel, et pourquoi pas sur un fromage de chèvre frais, voire les spécialités nantaises comme la terrine de poisson ou les petites sardines à l’huile. Sa vivacité rehausse admirablement les saveurs iodées et équilibre les mets légèrement crémeux.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et toute la fraîcheur de ses arômes. Une ouverture juste avant la dégustation suffira tant sa jeunesse et son éclat font son charme.
