Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2005, cuvée sur lie du domaine Aristide Luneau, est un vin blanc sec issu du cépage Melon de Bourgogne, typique de l’appellation. Récolté à maturité optimale lors du millésime 2005, considéré comme une année qualitative pour les blancs de Loire, ce vin bénéficie d’un élevage sur lies fines, une méthode traditionnelle dans la région. Ce procédé de vinification, qui consiste à laisser le vin reposer sur ses lies naturelles jusqu’à la mise en bouteille, confère rondeur, complexité aromatique et une légère note de brioche, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité.
Le vignoble de la région nantaise, situé à l’extrême ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et un ensoleillement bienvenu. Les sols y sont majoritairement composés de roches métamorphiques – schistes, gneiss, amphibolites – qui confèrent au Muscadet une minéralité caractéristique et une acidité rafraîchissante. La culture de la vigne y est historique, stimulée dès le Moyen Âge par le commerce fluvial et maritime.
Ce Muscadet sur lie s’accorde merveilleusement bien avec des fruits de mer, et particulièrement les huîtres de Bretagne, dont la salinité fait écho à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Il accompagne également les poissons grillés, tels que le bar ou la dorade, ainsi que les fromages frais comme le chèvre de la région. Pour une touche régionale, essayez-le avec une fricassée d’anguilles, spécialité locale, ou un beurre blanc nantais.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Muscadet entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe révélera la complexité acquise lors de son élevage sur lies, tout en conservant son caractère tendu et désaltérant. À déguster dès maintenant pour savourer son évolution, ou à laisser en cave pour les amateurs de blancs évolués.
