Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine 2018 du Domaine S Rochettes est un vin blanc sec emblématique de la région nantaise, élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne. Issu du millésime 2018, il bénéficie d’une belle maturité, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur vive et complexité aromatique. Les sols de cette appellation, essentiellement composés de schistes, de gneiss et de granites, confèrent au vin une minéralité affirmée, tandis que la vinification sur lies prolonge la complexité en bouche et apporte une agréable rondeur. Le fruité délicat, souvent sur des notes de pomme verte, d’agrumes et une pointe iodée, se marie harmonieusement avec la tension caractéristique des Muscadets bien faits.
La région nantaise, à l’extrémité occidentale de la Vallée de la Loire, bénéficie de l’influence océanique qui tempère les étés et limite les excès de chaleur, favorisant la finesse des blancs. Les vignerons de cette aire produisent des Muscadet réputés pour leur fraîcheur, leur vivacité et leur aptitude au vieillissement sur lies. L’histoire viticole locale est profondément ancrée, le Muscadet étant historiquement le compagnon privilégié des productions maritimes voisines, notamment les huîtres et autres coquillages.
Ce Muscadet Sèvre-et-Maine accompagnera idéalement fruits de mer, poissons grillés ou crus, et bien sûr les fameuses huîtres de la côte Atlantique. Il sera également le partenaire parfait d’un plateau de fruits de mer ou d’une sole meunière. Pour un accord régional, osez l’associer à une spécialité nantaise comme l’anguille au beurre blanc ou des moules de bouchot.
Il est conseillé de servir ce blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage rapide permettra d’exprimer sa palette aromatique si vous ouvrez un flacon jeune. Buvez-le dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur, ou laissez-lui quelques années en cave pour découvrir une évolution minérale et légèrement miellée.
