Avis Viniou
Ce Muscadet Sèvre-et-Maine du Domaine Bregeon, présenté ici dans sa version non millésimée sous la cuvée Original, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne, typique de la région nantaise. Ce cépage donne naissance à des vins d'une grande fraîcheur, souvent vinifiés et élevés sur lies, ce qui leur confère une texture légèrement plus crémeuse et des arômes subtilement levurés, mêlés à des notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. La vinification sur lies, caractéristique essentielle du Muscadet Sèvre-et-Maine, apporte une belle complexité aromatique, un toucher de bouche légèrement perlant et une finale saline qui rappelle la proximité de l’océan Atlantique.
La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés frais, ainsi que par l’influence maritime. Les sols y sont principalement composés de roches métamorphiques, notamment le gneiss, le mica-schiste et le granite, ce qui apporte minéralité et tension aux vins blancs de la région. L’histoire du Muscadet remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle, après le phylloxéra, que le Melon de Bourgogne s’y est imposé, donnant au vignoble une identité unique en France.
Ce Muscadet Sèvre-et-Maine du Domaine Bregeon accompagnera merveilleusement les produits de la mer : huîtres, palourdes, crabes, langoustines ou encore un plateau de fruits de mer. Les poissons grillés, comme le bar ou le lieu, subliment également la finesse saline du vin. Pour une alliance régionale, une éclade de moules ou une terrine de poisson de Loire feront vibrer sa fraîcheur. Il s’accordera aussi, plus audacieusement, avec des fromages frais ou une assiette de légumes croquants à la vinaigrette.
Pour en apprécier toute la nervosité et la vivacité, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déboucher au dernier moment, sans carafage, afin de préserver son expression délicate et citronnée. Ce Muscadet s’apprécie jeune, sur la fraîcheur, mais un élevage sur lies lui permet parfois de surprendre agréablement après deux ou trois ans de garde.
