Avis Viniou
Le Muscadet Sèvre-et-Maine Vieilles Vignes du Domaine S Perrières est un vin blanc sec, élaboré à partir de vieilles vignes de Melon de Bourgogne, cépage autochtone de la région nantaise. La mention "Vieilles Vignes" indique que les raisins proviennent de parcelles de vignes âgées, généralement au-delà de 30 ans, ce qui confère au vin davantage de complexité et de profondeur. Même s’il est non millésimé, ce type de Muscadet bénéficie souvent d’un élevage sur lies, procédant à un contact prolongé avec les lies fines de fermentation qui enrichit la texture et offre une belle fraîcheur saline ainsi qu’une bouche ample et structurée. On y retrouve des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et, parfois, un léger côté iodé ou minéral qui souligne son origine maritime.
La région nantaise, située à l’extrémité occidentale de la vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes modérantes qui conviennent parfaitement au Melon de Bourgogne. Les sols sont principalement composés de schistes, de gneiss et de micaschistes, apportant au vin une minéralité caractéristique et une vivacité cristalline. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et, depuis des siècles, le Muscadet s’est forgé une réputation de vin incontournable pour les fruits de mer, en particulier grâce à sa fraîcheur et à sa tension.
Pour accorder ce Muscadet Vieilles Vignes, privilégiez des plats de la mer. Les traditionnelles huîtres, moules marinières, crevettes, bulots ou crabes cuits à la vapeur sont des choix idéaux. Il se mariera aussi très bien avec un poisson blanc délicatement poché, un ceviche ou, plus typiquement régional, une sole meunière. Les fromages de chèvre frais ou une tomme légère peuvent également accompagner ce vin, tout comme une salade d’herbes fines, citronnée.
Servez ce Muscadet entre 8 et 10°C pour préserver sa vivacité et son expression aromatique. Il se déguste jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais les Vieilles Vignes peuvent présenter un joli potentiel de garde de 3 à 5 ans, évoluant vers des nuances plus complexes. Pensez à le déboucher au dernier moment, directement sorti du réfrigérateur, et dégustez-le dans des verres à vin blanc à ouverture moyenne afin de concentrer les arômes tout en favorisant une belle aération.
