Le Domaine Bruno Cormerais signe ici une cuvée issue de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, et plus précisément de la mention Clisson, qui rassemble des sols remarquablement typiques de cette partie du Pays nantais. Ce vin blanc sec, millésimé 2016, reflète tout le savoir-faire du domaine et la richesse du terroir. S’il n’est pas précisé avec certitude, le cépage utilisé pour ce vin est très probablement le melon de Bourgogne, cépage emblématique de l’appellation, réputé pour sa vivacité et sa capacité à exprimer la minéralité des sols d’origine.
La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré et régulier, apportant fraîcheur et humidité modérée aux vignes. Les sols de Clisson, principalement granitiques, contribuent à la distinction aromatique et à la tension minérale du vin, signant son identité. Le Muscadet-sèvre-et-maine sur Clisson est souvent vinifié sur lies, ce qui donne au vin du gras, des arômes de fruits à chair blanche, parfois d’agrumes confits, et une bouche persistante avec une salinité caractéristique.
Ce Muscadet d’exception se prête à de beaux accords gastronomiques. Traditionnellement, il accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres, palourdes, langoustines et poissons blancs. Les spécialités du terroir nantais, comme les moules à la nantaise ou le sandre au beurre blanc, sublimeront la fraîcheur, la structure et la minéralité du vin. Il peut aussi offrir une belle alliance avec un fromage de chèvre frais ou une volaille aux herbes.
Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de cette cuvée Clisson 2016, il est recommandé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C, afin de révéler ses délicates notes aromatiques tout en conservant sa vivacité naturelle. Une aération en carafe pourra également magnifier sa palette aromatique, surtout si le vin a déjà acquis quelques années de bouteille.
