Le vin que vous avez ajouté, issu de l’appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine et élaboré par le domaine Pétard Bazile, se distingue par sa mention « Les Vieilles Vignes », qui laisse présager une sélection de raisins provenant de vignes anciennes, réputées pour leur concentration et leur expression du terroir. Bien que non millésimé, ce Muscadet révèle en général un profil droit, vif et ciselé, typique des grands blancs de cette région. Traditionnellement, les Muscadet-Sèvre-et-Maine sont élaborés à partir du cépage Melon de Bourgogne, connu pour ses arômes discrets d’agrumes, de pomme verte et souvent une subtile touche d’amande ou de pierre à fusil. La vinification sur lies, fréquente dans l’appellation, confère au vin une texture légèrement soyeuse et des arômes de pain frais ou de brioche.
La région Nantaise est la zone la plus occidentale de la Vallée de la Loire, proche de l’embouchure de l’Atlantique. Son climat océanique tempère les chaleurs estivales et offre des nuits fraîches, ce qui permet aux raisins de préserver une belle acidité et toute leur fraîcheur. Les sols de la région, composés de gneiss, de schistes et de granites, apportent souvent aux vins une minéralité marquée, renforçant le caractère ciselé et salin des Muscadet. L’histoire viticole y est riche, le vignoble s’étant construit autour de la ville de Nantes, avec une grande tradition d’accompagnement des produits de la mer.
En matière d’accords mets-vins, ce style de Muscadet s’associe admirablement avec les huîtres, les palourdes et l’ensemble des fruits de mer, dont la douceur iodée fait ressortir la fraîcheur du vin. Il sera également parfait sur des poissons grillés, des beurres blancs nantais, voire des fromages locaux comme le Curé Nantais. Pour une expérience plus régionale, n’hésitez pas à l’associer à une matelote d’anguille ou à des moules marinières.
Il s’appréciera à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, afin de souligner sa tension et sa vivacité. Pensez à le servir dans des verres adaptés pour apprécier la finesse de ses arômes et sa bouche délicate, en veillant à bien le rafraîchir avant le service.
