Le Château Cléray 2018, en appellation Muscadet-Sèvre-et-Maine, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Melon de Bourgogne. Cette cuvée Vallet provient de la région nantaise, au sud-ouest de la Loire, un terroir réputé pour ses sols de gneiss, schistes et granite qui confèrent aux vins une belle minéralité. Les grappes sont généralement récoltées à parfaite maturité, puis vinifiées sur lies fines, une technique traditionnelle qui apporte au vin rondeur, complexité aromatique et une vivacité caractéristique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre des vins à la fois généreux et bien structurés, avec un joli équilibre entre fraîcheur, arômes de fleurs blanches, d’agrumes et notes salines.
La région nantaise, point d’entrée de la Loire vers l’Atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat doux et humide, associé à la richesse minérale des sols, est idéal pour le Melon de Bourgogne, qui y exprime toute sa finesse et sa tension. Le Muscadet-Sèvre-et-Maine, historiquement reconnu pour accompagner les produits de la mer, s’est imposé comme un incontournable des caves françaises. Cette tradition vinicole est ancrée depuis plusieurs siècles, et les vignerons de la région excellent dans l’art de produire des vins blancs secs, légers et rafraîchissants.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Vallet du Château Cléray, privilégiez des accords classiques et raffinés : fruits de mer – huîtres, moules, crevettes grises ou coquillages –, crustacés, mais également poissons blancs grillés ou préparés à la vapeur. Sur le plan régional, le mariage avec une recette de la Loire comme les fameuses moules de bouchot à la crème, ou même une tarte aux poireaux légèrement crémée, sera parfait. Avec son profil droit et salin, ce Muscadet se mariera aussi très bien avec des fromages frais comme la tomme de chèvre.
Je vous recommande de déguster ce vin frais, entre 9 et 11°C afin de préserver sa pureté aromatique et sa vivacité. Servez-le de préférence dans un verre à vin blanc de taille moyenne, sans carafage, pour apprécier tout son éclat et sa tension minérale.
