Le Château La Haie Thessente 2016, issu de l’appellation Muscadet Sèvre-et-Maine, offre une belle expression des blancs ligériens du pays nantais. Ce vin sec de la région Nantaise, typiquement élaboré à partir du cépage Melon de Bourgogne, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Le millésime 2016, marqué par une climatologie contrastée, a souvent donné naissance à des vins précis, dotés d’une minéralité élégante et d’arômes rappelant les agrumes et la pomme verte, associés à des notes discrètes de fleurs blanches. La vinification sur lies est fréquente dans l’appellation : elle confère au vin une légère onctuosité ainsi que des nuances subtiles de levure et d’amande, tout en préservant l’énergie naturelle propre à ces terroirs.
La région nantaise, à l’extrémité ouest de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont majoritairement composés de schistes, de gneiss et d’amphibolites, ce qui confère aux vins issus de ce secteur une signature minérale marquée. Le Muscadet, dont l’histoire remonte au Moyen-Âge, s’est imposé comme le grand blanc de la région, réputé pour sa capacité à mettre en valeur la finesse du terroir tout en se révélant particulièrement désaltérant.
Côté accords mets-vins, ce Muscadet Sèvre-et-Maine accompagnera à merveille les produits de la mer, en particulier les huîtres et autres coquillages, les poissons grillés ou pochés, ainsi que les spécialités régionales telles que les moules de bouchot à la crème nantaise. Il peut également sublimer des plats de volaille ou des légumes printaniers relevés d’une touche citronnée. Ce vin s’apprécie idéalement frais, entre 9 et 11°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité en bouche, mais il peut aussi surprendre par sa tenue après quelques années en cave. Avant le service, une courte aération dans le verre aidera à révéler toute la finesse aromatique du 2016.
