Avis Viniou
La Cuvée Clos de la Coulée de Serrant 2020 de Nicolas Joly est un vin blanc sec exceptionnel provenant de la prestigieuse appellation Savennières-Coulée-de-Serrant dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, un cépage qui excelle dans cette région grâce à son sol schisteux et son climat tempéré. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une maturation parfaite des raisins. Nicolas Joly est un pionnier de la biodynamie, et ses techniques de vinification axées sur le soin de la vigne et du terroir se reflètent dans la qualité et la profondeur de ses vins. La Vallée de la Loire est connue pour sa richesse géologique et son influence culturelle rennaissantiste, contribuant au caractère unique et à l'élégance des vins produits ici.
Pour accompagner ce vin remarquable, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés tels que des poissons nobles en sauce crémeuse, comme un bar rôti avec beurre blanc, ou des volailles de Bresse à la crème. Les plats contenant des champignons sauvages, comme une fricassée de girolles, souligneront également les notes minérales et florales du vin. De plus, pour un accord régional authentique, optez pour une tarte Tatin d'échalotes ou une quiche aux poireaux, des plats simples mais savoureux qui s'harmoniseront parfaitement avec cette cuvée.
Pour la dégustation de la Cuvée Clos de la Coulée de Serrant, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe dorée aux reflets lumineux, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches, de miel et de fruits à noyau, avant de le goûter. En bouche, sa fraîcheur et sa texture onctueuse dévoileront des saveurs persistantes et équilibrées, témoignant de l'excellence de ce terroir unique.
