Vins Savennières-roche-aux-moines Domaine FL - Roche aux Moines - 2015

Avis Viniou

Le Savennières-Roche-aux-Moines 2015 du Domaine FL est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, l'une des régions viticoles les plus réputées de France. Ce vin exprime la quintessence du cépage Chenin Blanc, cultivé sur le prestigieux terroir de Roche-aux-Moines, dans l'appellation Savennières. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables : un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, ce qui a permis d'obtenir des raisins de haute qualité avec une belle maturité. Le terroir de Roche-aux-Moines se distingue par ses sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité remarquable. Les méthodes de vinification traditionnelles respectent l'intégrité du fruit afin de révéler toute la finesse et la complexité aromatique du Chenin Blanc.

La région de la Vallée de la Loire, connue pour ses châteaux pittoresques et ses paysages verdoyants, jouit d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Les variations de température entre le jour et la nuit ainsi que les brises maritimes créent des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, essentielle pour les vins blancs qui développent une grande fraîcheur et une intensité aromatique.

Pour accompagner ce Savennières-Roche-aux-Moines, optez pour des mets qui mettent en valeur sa texture riche et sa minéralité. C'est un partenaire idéal pour des poissons grillés, des fruits de mer tels que les huîtres ou les langoustines, ou encore des viandes blanches comme le poulet rôti. Le mariage avec des fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, accentuera la complexité du vin.

Pour apprécier ce vin à sa pleine expression, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra de dévoiler ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et ses notes minérales délicates. Respecter ces conseils offrira une expérience de dégustation inoubliable.