Vins Savennières-roche-aux-moines Famille Joly - Clos de la bergerie - 2020

Avis Viniou

La cuvée Clos de la Bergerie 2020, signée Famille Joly, est un vin blanc sec d’exception issu de l’appellation Savennières-Roche-aux-Moines AOC, dans le vignoble de l’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Cette cuvée, produite en biodynamie, est élaborée exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est marqué par une grande précision, une maturité aboutie et une belle fraîcheur, fruit d’une année solaire mais bien équilibrée. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et du terroir, favorise des vinifications peu interventionnistes, ce qui permet au vin d’exprimer toute la complexité minérale et la richesse aromatique de son sol schisteux.

Le Savennières-Roche-aux-Moines bénéficie d’un terroir remarquable, dominé par des schistes de l’ère primaire, qui confèrent au vin une tension et une minéralité incomparables. Le climat de la région est tempéré, avec une influence de la Loire qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire prestigieuse des vins de Savennières, autrefois réservés à la noblesse et au clergé, transparaît dans l’élégance et la longévité de cette cuvée, qui compte parmi les plus beaux blancs secs de France.

Ce vin, d’une grande intensité aromatique, allie des notes de fruits blancs, de coing, de miel délicat, de fleurs séchées et une trame minérale ciselée. Il trouvera des accords parfaits avec des poissons nobles (bar rôti, sandre beurre blanc), des volailles en sauce crémée, ou encore des fromages de chèvre affinés, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour une expérience locale, mariez-le avec une anguille persillée ou une tarte aux oignons doux.

Je vous recommande de servir ce Savennières Clos de la Bergerie entre 10 et 12°C, en carafe si possible pour lui permettre de libérer toute la palette de ses arômes. Bien vinifié, il pourra évoluer admirablement plusieurs années en cave, gagnant en complexité et en profondeur.