Vins Savennières-roche-aux-moines Nicolas Joly - Clos de la Bergerie - 2023

Avis Viniou

Le Clos de la Bergerie 2023 du domaine Nicolas Joly est un vin blanc sec remarquable issu de l’appellation Savennières-Roche-aux-Moines, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré en monocépage avec le chenin blanc, cépage roi de la région, reconnu pour sa capacité à traduire finement la diversité des terroirs. Cultivé avec la plus grande rigueur en biodynamie, le Clos de la Bergerie bénéficie d’une conduite exigeante de la vigne, privilégiant l’équilibre naturel et la vitalité du sol pour exprimer pleinement la singularité du millésime. Le millésime 2023 s’annonce d’ailleurs prometteur, marqué par un bel éclat fruité, une tension minérale et une structure ample typique des grandes cuvées de Nicolas Joly. La vinification, axée sur le respect du raisin et du vivant, révèle un blanc à la fois généreux, raffiné et doté d’une très belle profondeur.

La région d’Anjou-Saumur, et plus précisément Savennières, s’étend sur la rive droite de la Loire, non loin d’Angers. Le climat, de type océanique tempéré, tempéré par l’influence du fleuve, favorise la maturation lente du chenin. La richesse unique des sols de schistes, parfois parsemés de sables et d’argiles, confère au vin une minéralité crayeuse et une longue persistance en bouche. Savennières doit son prestige à son histoire ancienne et au savoir-faire de ses vignerons, qui produisent parmi les plus grands vins blancs secs du monde, célèbres pour leur longévité et leur complexité aromatique.

Ce Savennières Clos de la Bergerie s’accorde admirablement avec des poissons nobles tels qu’un sandre rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées ou un bar aux agrumes. Il accompagne également à merveille les viandes blanches, comme une volaille de Loué à la crème ou un ris de veau sauce aux morilles. Pour rester local, essayez-le avec un brochet au beurre blanc – un grand classique de la Loire – ou un chèvre affiné de la région comme le Valençay.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fleurs blanches, de poire mûre, de miel subtil et sa belle minéralité, je conseille de servir ce Clos de la Bergerie 2023 entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe, afin de révéler toute sa complexité et son potentiel d’évolution.