Avis Viniou
Le Domaine Haut Fresne nous propose ici une cuvée Malvoisie 2023 en appellation Coteaux-d'Ancenis, située dans la région Nantaise de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec se distingue par sa robe délicate et ses arômes subtils de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi que des notes florales apportant une belle fraîcheur en bouche. La Malvoisie, également connue sous le nom de Pinot Gris dans d'autres régions, est un cépage qui s'exprime avec élégance dans cette région grâce à un terroir unique.
La région Nantaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique, ce qui permet au vignoble de prospérer dans des conditions idéales pour la viticulture. Les sols sont principalement composés de micaschistes, de gneiss et de granite, offrant aux vins blancs une minéralité qui équilibre leur structure aromatique. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, et elle est particulièrement renommée pour ses vins légers et rafraîchissants.
Pour accompagner ce vin, je recommande des mets qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des plats tels que des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de bar au beurre blanc, typiquement ligérien, ou des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, se marieraient parfaitement. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Valençay, offriront également un accord délicieux.
Pour tirer pleinement parti des arômes délicats de cette cuvée Malvoisie, je vous conseille de la déguster à une température de 10-12°C. Ainsi, vous pourrez apprécier toute la finesse et l'élégance que ce vin a à offrir, faisant de chaque gorgée une invitation à découvrir la richesse viticole de la Vallée de la Loire.
