Avis Viniou
Le Domaine Haut Fresne nous offre avec sa Cuvée Malvoisie 2022 un vin blanc sec de l'appellation Coteaux-d'Ancenis AOC. Issu de la région nantaise, ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Gris, révèle un caractère fruité et frais. Le millésime 2022 se distingue par sa vivacité et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, associés à des notes florales et une touche minérale. Sa vinification soignée permet de conserver toute la finesse et la complexité aromatique du cépage.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément la région nantaise, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence de l'Atlantique. Cela offre des conditions idéales pour les cépages blancs qui y prospèrent, notamment grâce à des sols composés de schiste, de gneiss et de granit. La présence de ces sols confère aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de la région est riche et elle a longtemps été prisée pour ses vins blancs frais et aromatiques.
Pour ce vin blanc sec, je vous conseille de l'accompagner de fruits de mer, tel qu'un plateau d'huîtres fraîches ou des moules marinières. Les poissons grillés ou pochés, comme le saumon ou le cabillaud, feront également ressortir sa délicatesse. Pour un accord régional, pensez à des plats typiques comme le sandre au beurre blanc, une spécialité de Nantes. Une salade de chèvre chaud ou des fromages de chèvre frais se marient aussi parfaitement avec ce type de vin.
Pour une expérience optimale, servez la Cuvée Malvoisie 2022 à une température de 8-10°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes subtils, offrant ainsi une dégustation des plus agréables.
