Avis Viniou
Le Domaine Haut Fresne nous propose ici une cuvée Malvoisie 2016 remarquable, issue de l’appellation Coteaux-d’Ancenis, nichée dans la région Nantaise de la Vallée de la Loire. Sous le nom local de « Malvoisie », il s’agit en réalité du pinot gris, un cépage rare dans le paysage ligérien. Ce vin blanc sec exprime à merveille les caractéristiques du millésime 2016, avec une vinification respectueuse de la fraîcheur et de la typicité du cépage. Le palais se révèle souple et aromatique, porté par des notes de fruits à chair blanche, de poire et des nuances florales, souvent relevées par une fine touche d’amande et une finale délicatement minérale typique de ce terroir ligérien.
La région des Coteaux-d’Ancenis s’étend entre Nantes et Ancenis, sur les bords de la Loire. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et fraîcheur propices à l’élaboration de vins vifs et raffinés. Les sols dominant la vallée alternent entre schistes et sables, offrant au pinot gris un terrain d’expression singulier, conférant au vin élégance et tension. Ce vignoble, riche d’une histoire plusieurs fois centenaire, participe à la diversité du paysage viticole ligérien et propose ici une interprétation rare et précieuse de la Malvoisie.
Pour accompagner la cuvée Malvoisie du Domaine Haut Fresne, privilégiez des accords gastronomiques raffinés : poissons grillés ou en sauce légère, crustacés tels que les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, mais aussi des volailles à la crème, des fromages frais ou des plats de légumes printaniers. En clin d’œil au terroir local, une assiette de sandre au beurre blanc ou de poissons de Loire saura magnifier l’expression aromatique de ce vin.
Servez ce Coteaux-d’Ancenis blanc entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses subtils arômes fruités. Un léger passage en carafe, particulièrement si la bouteille est conservée en cave depuis plusieurs années, permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir tout son potentiel aromatique à la dégustation.
