Vins Coteaux-d'ancenis Domaine Haut Fresne - Malvoisie - 2023

Le Domaine Haut Fresne propose ici une cuvée Malvoisie issue du millésime 2023, en appellation Coteaux-d’Ancenis, située au cœur de la région nantaise dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec met en avant le cépage Malvoisie, nom local donné au Pinot Gris, qui s’exprime ici avec fraîcheur et élégance. Les raisins bénéficient d’un terroir à dominante de gneiss et de schistes, conférant au vin une belle minéralité. La vinification, généralement menée en cuve inox, vise à préserver la franchise aromatique du cépage et à révéler la pureté du fruit, entre notes de poire mûre, de pêche blanche et d’agrumes, ponctuées d’une légère touche florale et parfois une pointe fumée.

La région nantaise, porte d’entrée occidentale de la Loire, profite d’un climat océanique tempéré aux influences maritimes, particulièrement propice à la culture des cépages blancs. Les hivers y sont doux, les étés modérés, et les sols, vieux de plusieurs millions d’années, alternent entre roches métamorphiques et granites. Historiquement tournée vers les grands blancs secs, cette enclave des Coteaux-d’Ancenis a su préserver des traditions anciennes tout en modernisant ses pratiques, notamment autour du Pinot Gris, qui trouve ici une expression particulièrement singulière.

Pour accompagner cette cuvée Malvoisie, privilégiez des plats de la mer, comme des filets de sandre au beurre blanc nantais ou des coquillages à la crème. Il s’accordera également avec des fromages de chèvre frais, des salades de crevettes, ou encore des desserts peu sucrés à base de fruits jaunes. Les spécialités régionales, telles qu’une galette bretonne aux fruits de mer ou les célèbres rillettes de poisson de Loire, sauront magnifier ses arômes et sa vivacité.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier la finesse de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Pensez à l’ouvrir peu avant le service afin d’exprimer toute la subtilité aromatique de cette belle cuvée de Loire.