Vins Coteaux-d'ancenis Domaine Haut Fresne - Malvoisie - 2022

Le Domaine Haut Fresne signe avec sa Cuvée Malvoisie 2022 un très joli blanc sec issu de l’appellation Coteaux-d’Ancenis, nichée au cœur de la région nantaise. Élaborée à partir du cépage Malvoisie, nom local du Pinot Gris, cette cuvée révèle la délicatesse du travail soigné du vigneron et l’expression singulière de son terroir. Les vendanges, généralement réalisées à maturité optimale, permettent de préserver à la fois la fraîcheur naturelle et le fruité gourmand du raisin. La vinification, traditionnellement en cuves inox thermorégulées, privilégie la pureté aromatique et une belle vivacité en bouche, avec une robe pâle aux reflets dorés, un nez tout en subtilité sur les fruits blancs mûrs, la poire, la pêche de vigne, et des notes florales délicates.

Le vignoble des Coteaux-d’Ancenis s’étend en bordure de Loire, sur des sols majoritairement schisteux, parfois mêlés de sables et limons, qui participent à la finesse et à la fraîcheur des vins produits. Le climat océanique, avec ses influences douces et humides, tempère les extrêmes et permet une maturation lente et régulière des raisins. La région nantaise, historiquement tournée vers le négoce maritime, a vu depuis des siècles ses vins appréciés sur les grandes tables de France et d’Europe. L’AOC Coteaux-d’Ancenis s’est distinguée à partir de cépages originaux comme le Pinot Gris (Malvoisie), produisant des cuvées fraîches, gourmandes et singulières.

Pour accompagner cette Cuvée Malvoisie 2022, privilégiez des mets fins qui sauront exalter sa fraîcheur et son fruité gourmand. Elle se mariera parfaitement avec des poissons grillés comme un sandre ou une sole meunière, des fruits de mer – huîtres, coquillages, langoustines – ou encore des fromages frais de chèvre. Les spécialités régionales telles que les moules à la nantaise ou les petits légumes primeurs de Loire lui iront à merveille, tout comme une volaille pochée à la crème.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour profiter de toute sa vivacité, en veillant à ne pas le servir trop froid afin de préserver la richesse de ses arômes. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération. Belle dégustation !