Vins Touraine-amboise Domaine des Pierrettes - Rédemption - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Pierrettes nous présente sa Cuvée Rédemption 2019, un vin rouge provenant de l'appellation Touraine-Amboise, située au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région est réputée pour sa diversité géologique et son climat tempéré, influencé par la Loire. La cuvée est principalement composée de cépages autochtones, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2019 a bénéficié d'une météo clémente, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Domaine des Pierrettes, reconnu pour son engagement en viticulture durable, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, mettant en avant l'authenticité et la richesse du terroir. Depuis plusieurs générations, ce domaine cultive avec passion une réputation de qualité, mêlant traditions et innovations.

Pour sublimer cette Cuvée Rédemption, envisagez un accord avec des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un rôti de bœuf accompagné de légumes racines. Les tanins veloutés et les notes fruitées du vin se marieront parfaitement avec la tendreté des viandes. Pour une expérience régionale, servez-le avec un confit de canard ou une tartiflette au reblochon, qui mettront en valeur la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’environ une heure est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses notes de fruits noirs et d'épices douces, puis laissez le vin se déployer en bouche, révélant ainsi son équilibre et son élégance. Ces étapes vous permettront de vivre une expérience sensorielle complète et de savourer pleinement cette cuvée exceptionnelle.