Avis Viniou
La cuvée Les Hauts d’Artigny 2022 du domaine Plou et Fils est un Touraine-Amboise blanc sec élaboré dans le Val de Loire, plus précisément sur les coteaux de la sous-région Touraine. Ce vin est majoritairement issu du cépage Chenin, cépage emblématique de la Loire, réputé pour sa finesse aromatique, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la minéralité du terroir. Le millésime 2022 bénéficie d’un bel ensoleillement qui apporte une richesse aromatique tout en préservant la vivacité du vin, typique de ce cépage. La vinification traditionnelle vise à mettre en avant la pureté et l’expression du fruit, avec souvent un élevage en cuve inox pour conserver la fraîcheur et la typicité de ce blanc sec.
La région de Touraine-Amboise est caractérisée par ses sols de tufs, sables siliceux et argiles à silex, qui confèrent aux vins une élégante minéralité. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, avec des influences océaniques et continentales, permet une maturation progressive des raisins, donnant naissance à des vins frais, équilibrés et très aromatiques. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour culturel et viticole important, source de nombreux vins appréciés, notamment grâce à la diversité de ses terroirs.
Ce Touraine-Amboise blanc sec accompagne parfaitement des plats de poissons, notamment les poissons de rivière comme le sandre ou la truite, préparés simplement ou légèrement accompagnés de beurre blanc. Les fruits de mer, les huîtres, mais aussi une tarte au fromage de chèvre de la région (le fameux Sainte-Maure-de-Touraine) s’accordent harmonieusement avec sa fraîcheur et ses notes florales. Vous pouvez également le proposer en apéritif avec une rillette de poisson ou de poulet.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique du Chenin et de sublimer l’expression du terroir de Touraine-Amboise. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc classique, et prenez le temps d’apprécier son nez subtil ainsi que sa bouche vive et équilibrée.
