Avis Viniou
La Cuvée Elixir 2021 du domaine Plou et Fils est un vin rouge issu de l'appellation Touraine-Amboise, située dans la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin doit sa complexité à l'assemblage des cépages typiques de la région, souvent composés de cabernet franc, de côt (malbec) ou de gamay, bien que le domaine ne spécifie pas le détail du blend sur l'étiquette. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins, ce qui confère au vin des arômes fruités et une structure équilibrée.
La région de la Touraine, surnommée "le jardin de la France", est caractérisée par un climat tempéré influencé par la Loire, qui régule les températures et protège des gelées printanières. Le sol varie entre argilo-calcaire et sableux, permettant une expression riche et diverse des cépages locaux. L’histoire viticole de la région est riche, des traces de culture de la vigne remontant à l’époque romaine, ce qui en fait l'un des piliers de la tradition viticole française.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, elle s’accordera idéalement avec des plats de la région tels que le fameux ragoût de bœuf à la tourangelle ou une terrine de gibier. Les saveurs fruitées et l'acidité plaisante du vin s’associeront également bien avec des viandes grillées, tels qu'un filet mignon de porc au miel, ou encore des plats végétariens aux champignons.
Je recommande de déguster ce vin rouge à une température de 15-17°C pour apprécier sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche. Une aération légère en carafe pendant une trentaine de minutes peut également révéler toute la palette aromatique de cette Cuvée Elixir.
