Vins Touraine-amboise Plou et Fils - Elixir - 2023

Avis Viniou

La cuvée Elixir 2023 du domaine Plou et Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine-Amboise, l’une des perles de la Vallée de la Loire. Ce vin met à l’honneur les cépages emblématiques du vignoble ligérien, généralement dominés par le Gamay, le Côt (Malbec) et le Cabernet Franc. Le millésime 2023 se distingue par une grande fraîcheur et une belle pureté aromatique, typiques des conditions de l'année, marquée par un printemps doux et un été bien ensoleillé. Élaborée avec soin, la cuvée Elixir bénéficie d’une vinification respectueuse de la matière première, laissant s’exprimer la typicité du terroir de la Touraine, aux sols argilo-siliceux mêlés de tuffeau, qui confèrent finesse et souplesse aux vins rouges.

Le vignoble de la Touraine, situé le long de la Loire et de ses affluents, se distingue par son climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, ce qui favorise l’expression fruitée et la fraîcheur. La richesse de ses sols et la tradition viticole du secteur, solidement ancrée depuis le Moyen Âge et soutenue par les rois de France, apportent à ces vins une dimension historique et culturelle indéniable. Les rouges de Touraine-Amboise se distinguent ainsi par leur souplesse, leurs arômes de fruits rouges croquants (griotte, framboise) et parfois une pointe d'épices douces.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Elixir 2023 sublimera des plats simples et gourmands comme un filet de canard rôti, une terrine de campagne ou encore une volaille grillée accompagnée de légumes primeurs. Les spécialités régionales telles que le fromage de chèvre affiné (Sainte-Maure-de-Touraine), le sandre grillé ou la rillette de Tours trouveront aussi un bel écho avec la fraîcheur et la gourmandise de ce vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Touraine-Amboise rouge entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une petite demi-heure révèlera pleinement la palette aromatique tout en assouplissant les tanins jeunesse, permettant ainsi de saisir toute la vivacité et le charme du millésime 2023.