Vins Touraine-amboise Domaine Dutertre - Clos du Pavillon - 2023

Avis Viniou

Le vin issu du Domaine Dutertre, la Cuvée Clos du Pavillon 2023, est un rouge de l'appellation Touraine-Amboise AOC. Ce millésime 2023 met en valeur les cépages traditionnels de la région de la Touraine, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. On peut supposer une prédominance de cépages comme le Cabernet Franc, le Gamay ou le Côt, typiques de cette appellation. Ce jeune vin rouge bénéficie d'une vinification minutieuse, probablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruité du raisin.

La Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré à la fois océanique et continental, favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et silex, offrent une complexité unique aux vins. Cette région viticole est riche d'une longue tradition vinicole, remontant à l'époque gallo-romaine, et connue pour ses châteaux majestueux.

Pour mettre en valeur ce rouge de Touraine, vous pouvez envisager des accords avec des plats locaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui se mariera parfaitement avec sa rondeur et ses notes fruitées. Les rillettes de Tours, fumées et savoureuses, constituent également un excellent choix, tout comme une tarte Tatin aux tomates cerises confites pour une option végétarienne. Les charcuteries fines ou un poulet rôti aux fines herbes peuvent également souligner la structure et les arômes fruités du vin.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce vin rouge, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous pouvez l'ouvrir une à deux heures à l'avance pour laisser le vin respirer, permettant ainsi une ouverture optimale de ses arômes.