Vins Touraine-amboise CORALIE ET DAMIEN DELECHENEAU - AD LIBITUM - 2022

Avis Viniou

La cuvée Ad Libitum 2022 du domaine Coralie et Damien Delecheneau est un rouge d’appellation Touraine-Amboise, situé dans la Vallée de la Loire, plus précisément au cœur de la Touraine. Ce vin exprime parfaitement le caractère unique de son terroir. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas explicitement mentionné, les rouges de cette appellation sont majoritairement issus du cépage côt (malbec), souvent complété par du gamay et du cabernet franc. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois frais, mûrs et d’excellente gourmandise. Les vins du domaine Delecheneau sont réputés pour leur pureté aromatique et leur vinification précise, privilégiant souvent la préservation du fruit par des extractions douces, voire parfois l’élevage en cuve ou en fûts pour mettre en valeur la typicité du terroir.

La région viticole de Touraine-Amboise profite d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturité régulière des raisins sans excès de chaleur qui compromettrait la fraîcheur naturelle, marqueur de la Loire. Les sols majoritairement argilo-calcaires appportent structure et finesse au vin, tout en permettant une grande expression aromatique. Amboise, dont le vignoble descend doucement vers la Loire, possède une histoire viticole ancienne, appréciée depuis la Renaissance grâce au rayonnement de la cour royale.

Pour des accords mets-vins réussis, misez sur la convivialité et la gourmandise de ce rouge tourangeau. Servez-le avec de la charcuterie fine, un pâté en croûte ou un lapin à la moutarde. Les vins rouges de Touraine-Amboise se marient également à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard, voire une andouillette grillée. N’hésitez pas non plus à le proposer avec un fromage de chèvre affiné produit localement, dont la fraîcheur répondra à la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Ad Libitum 2022, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C. Ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance permettra une bonne oxygénation, révélant toute la richesse aromatique du vin. Cette cuvée, déjà plaisante dans sa jeunesse, pourra également patienter deux à quatre ans en cave pour dévoiler davantage de nuances.