Vins Touraine-amboise Plou & Fils - Le Paradis - 2023

Avis Viniou

Le Touraine-Amboise « Cuvée Le Paradis » 2023 de Plou & Fils est un vin blanc demi-sec issu principalement du chenin blanc, cépage emblématique de cette partie de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 exprime la fraîcheur et la générosité d’une année gourmande, marquée par un climat clément propice à une belle maturité des raisins. La cuvée bénéficie d'une vinification soignée, visant à préserver le croquant du fruit et à équilibrer harmonieusement le sucre résiduel avec une fine trame acidulée. Attendez-vous à des arômes de poire mûre, de coing, de fleurs blanches et parfois une pointe de miel frais, le tout porté par une bouche soyeuse et désaltérante.

La région de Touraine, traversée majestueusement par la Loire, se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses coteaux baignés de lumière. Ce terroir exceptionnel confère au chenin toute sa palette aromatique, complexité et longévité. Le climat, à la fois tempéré et influencé par la fraîcheur du fleuve, favorise une élaboration de vins ciselés, vibrants et équilibrés. Touraine-Amboise porte aussi en elle une longue histoire viticole, liée aux rois de France et à la Renaissance, dont les châteaux jalonnent le paysage.

Ce vin demi-sec accompagnera à merveille des mets délicats où le sucre appelle la douceur et l’acidité du vin. Un accord classique sera le poisson en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc ou des filets de sole sauce citronnée. Il s’accorde idéalement avec la cuisine asiatique, tels des nems de crevettes, ou des plats à base de curry doux. Pour honorer la tradition régionale, mariez-le à une tarte fine au fromage de chèvre ou une volaille à la crème, et, pour finir, une tarte aux pommes fondante.

Servez ce Touraine-Amboise « Cuvée Le Paradis » 2023 frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter sa fraîcheur aromatique et de révéler toute la finesse de ses sucres délicats et de sa vivacité naturelle.