Vins Touraine-amboise Château Amboise - 2020

Avis Viniou

Le Château Amboise 2020, issu de l’appellation Touraine-Amboise, est un vin rouge élégant qui met en valeur l’identité de la vallée de la Loire. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition locale de Touraine-Amboise privilégie le cépage malbec (également appelé côt), parfois accompagné de cabernet franc ou de gamay. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, donne des vins généreux, concentrés et gourmands, où l’on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois une pointe d’épices douces, soutenus par une structure souple et des tanins fondus. La vinification privilégie souvent des fermentations en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et le fruité naturel du raisin, caractéristique de la Loire.

Le vignoble de Touraine-Amboise se situe sur la rive gauche de la Loire, autour de la cité royale d’Amboise. Il bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence modératrice de la Loire qui limite les écarts de température et favorise une maturation progressive des raisins. Les sols mixtes, composés de sables, de graviers et d’argiles à silex, apportent finesse et minéralité aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de la région est ancienne, liée à la présence royale à Amboise, qui a contribué à la renommée de ses vins dès la Renaissance.

Au niveau des accords mets-vins, ce Touraine-Amboise rouge accompagnera parfaitement une terrine de campagne, un pigeon rôti aux raisins ou encore une andouillette grillée. Les fromages de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, se marient aussi harmonieusement avec la fraîcheur et la souplesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture harmonieuse, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster, surtout s’il est encore jeune, pour favoriser l’expression de ses arômes et assouplir ses tanins.