Vins Touraine-amboise La Grange Tiphaine - Clef de Sol - 2022

Avis Viniou

La cuvée Clef de Sol rouge 2022 du domaine La Grange Tiphaine est un vin issu de l'appellation Touraine-Amboise, située au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin reflète avec élégance le terroir ligérien. Généralement, l'assemblage de cette cuvée fait la part belle au cépage côt (malbec) accompagné du cabernet franc, offrant équilibre entre fruité intense, structure et fraîcheur. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de violette, et parfois une légère touche épicée. La vinification privilégie délicatesse et respect du fruit, avec une extraction douce et souvent un élevage partiel en fûts pour préserver la vitalité du vin tout en lui apportant une élégante complexité.

La Touraine, et plus précisément la zone d'Amboise, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols, mêlant argiles, sables et parfois silex, apportent minéralité et finesse aux vins. Cette région, au riche passé historique, fut longtemps le jardin des rois de France et se distingue aujourd’hui par la diversité et la qualité de ses vins, blancs comme rouges, valorisant cépages traditionnels et savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Touraine-Amboise rouge, privilégiez une cuisine régionale : un pigeon aux petits pois, un sandre au beurre rouge ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Ce vin saura aussi magnifier des plats plus universels tels qu’un magret de canard grillé, une souris d’agneau confite ou une poêlée de champignons.

Servez la cuvée Clef de Sol à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin jeune peut déjà s’apprécier pour sa gourmandise, mais révèlera davantage de complexité avec quelques années de garde.