Vins Touraine-amboise Romain Bouët Vigneron - Mont Luma - 2020

Avis Viniou

La cuvée Mont Luma 2020 du domaine Romain Bouët Vigneron, issue de l’appellation Touraine-Amboise AOC, est un vin rouge de caractère typique de la vallée de la Loire. Ce vin, dont l’assemblage précis n’est pas indiqué mais qui s’inscrit souvent dans la tradition locale (principalement Malbec, aussi appelé Côt, associé parfois au Cabernet Franc ou au Gamay), reflète une belle pureté du fruit grâce à sa fraîcheur naturelle et une vinification respectueuse du terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et régulier, a donné des raisins sains et concentrés, procurant au vin une matière généreuse, une belle expression aromatique sur les fruits noirs, la prune et les épices légères. En bouche, la cuvée Mont Luma offre un équilibre entre rondeur et vivacité, avec des tanins soyeux qui la rendent accessible dès à présent mais avec un potentiel de garde intéressant.

La région Touraine-Amboise, nichée sur les rives de la Loire et bordée par des coteaux calcaires, bénéficie d’un microclimat influencé par la rivière, qui tempère les excès du climat continental. Les sols argilo-calcaires apportent finesse et structure aux vins, tandis que la tradition viticole locale, vieille de plusieurs siècles, associe méthodes ancestrales et innovation pour des cuvées pleines d’authenticité. La vallée de la Loire, réputée pour ses vins frais et élégants, fait ici honneur à sa réputation avec des rouges gourmands, accessibles et capables de révéler toute la richesse de leur terroir.

Pour mettre en valeur la cuvée Mont Luma, privilégiez des accords avec une cuisine simple et savoureuse. Le vin accompagnera brillamment une volaille rôtie, un filet de canard, des grillades de porc ou des terrines de campagne. Pour un mariage régional, optez pour un fromage de chèvre affiné ou une tarte fine au rillons. Les notes fruitées et la souplesse de ce vin rouge en feront aussi un allié des cuisines conviviales comme un rôti de bœuf ou une poêlée de champignons aux herbes fraîches.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe dans sa jeunesse pour révéler toute la délicatesse de ses arômes. Bonne dégustation !