Vins Touraine-amboise Domaine Lônes - Elixir - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Elixir 2018 du Domaine Lônes est un vin rouge issu de l’appellation Touraine-Amboise, située au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, probablement composée en majorité de cépages rois de la région comme le Gamay, le Côt (Malbec) et le Cabernet Franc, incarne parfaitement la typicité de son terroir. Le millésime 2018 a été marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été sec et ensoleillé, offrant au vin rondeur, générosité, et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, complétés par de discrètes notes épicées. La vinification, classique mais soignée, permet de préserver la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des rouges de la Loire tout en exprimant la richesse du millésime.

La région de la Touraine bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, tempéré par la proximité de la Loire, ce qui favorise une belle amplitude thermique propice à l’expression du fruit. Les sols varient du calcaire à l’argile-silex, apportant finesse et minéralité aux vins. Touraine-Amboise est une appellation historique, avec des vignes en coteaux dominant le fleuve, et une tradition viticole remontant à la Renaissance, appréciée déjà par les rois de France.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Elixir 2018 se prête idéalement à une cuisine du terroir ligérienne. Elle accompagnera à merveille une terrine de rillettes de Tours, un filet de sandre juste poêlé sauce vin rouge, ou encore des volailles grillées. Les fromages locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, s’harmoniseront également très bien avec sa souplesse et sa fraîcheur du fruit. Pour ceux qui préfèrent la cuisine plus contemporaine, tentez-la sur un tartare de bœuf aux herbes fraîches ou sur des légumes rôtis.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Il peut être carafé une quinzaine de minutes pour révéler toute sa gourmandise et sa subtilité aromatique. Une garde de quelques années supplémentaires est envisageable pour gagner en complexité, mais il s’exprime déjà pleinement aujourd’hui.