La cuvée Huis Clos 2023 du domaine Bonnigal Bodet, en appellation Touraine-Amboise, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement le style des vins de la Loire. Élaboré exclusivement ou majoritairement à partir de chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation, il offre fraîcheur, finesse et élégance. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, se traduit par une trame fruitée et une belle acidité. La vinification, respectueuse de la pureté aromatique du cépage, favorise l’expression du terroir et la fraicheur caractéristique de la cuvée.
La région d’Amboise, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire et de sols variés, où dominent tuffeau, sables et argiles. Ces sols propices au chenin blanc contribuent à la minéralité et à la vivacité des vins. La Touraine possède une longue histoire viticole, étroitement liée à la cour des rois de France qui résidaient autrefois dans les châteaux de la région. Aujourd’hui, la Touraine compte parmi les plus beaux terroirs du Val de Loire.
Ce Touraine-Amboise blanc sec s’accorde à merveille avec des mets iodés comme des huîtres, un carpaccio de saint-jacques ou un ceviche de bar. Il sublimera également la gastronomie locale, par exemple une matelote de poissons de Loire, des rillettes de poisson ou un crottin de Chavignol affiné. Pour une expérience plus gastronomique, il accompagnera également une volaille à la crème légèrement citronnée ou un risotto au parmesan et asperges vertes.
Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, servez la cuvée Huis Clos 2023 entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse sur le fruit, mais il saura également évoluer agréablement sur quelques années, gagnant alors en complexité sur des notes miellées et de fruits secs.
