Le Touraine-Amboise "Huis Clos" 2022 du Domaine Bonnigal-Bodet est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, au cœur de la sous-région de la Touraine. Ce vin met à l’honneur le cépage emblématique de l’appellation, le Chenin blanc, réputé pour sa capacité à exprimer la personnalité du terroir tout en offrant une belle complexité aromatique. La cuvée 2022 bénéficie d’un millésime ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins, et d’un travail soigné en cave : pressurage doux, fermentation à basse température pour préserver la fraîcheur et l’expression variétale du Chenin, parfois complétée par un court élevage sur lies pour plus de rondeur.
La région de Touraine-Amboise se distingue par ses sols d’argile à silex, de tuffeau et de calcaires, qui offrent au Chenin un terrain de jeu idéal pour exprimer vivacité et minéralité. Le climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire, favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité aromatique sans perdre en acidité. L’histoire viticole d’Amboise, longtemps prisée par les rois de France, confère à ce terroir une renommée qui traverse les siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin blanc sec, vif et fruité, trouvera naturellement sa place à l’apéritif ou pour accompagner des produits de la mer. Idéal avec des poissons grillés, une brochet sauce beurre blanc, ou des crustacés comme des langoustines simplement rôties. Les accords régionaux sont également à privilégier, notamment avec un crottin de chèvre de la région (Selles-sur-Cher, Valençay) ou une tarte aux légumes printaniers.
Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine-Amboise "Huis Clos" 2022 entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler la fraîcheur aromatique, les notes de fruits blancs, d’agrumes et la subtile touche minérale qui caractérise si bien le Chenin de Touraine. Vous pouvez le carafer légèrement pour libérer toute sa palette aromatique s’il est encore très jeune.
