Vins Touraine-amboise Grange Tiphaine - Veilles vignes - 2019

La cuvée Vieilles Vignes 2019 de la Grange Tiphaine en AOC Touraine-Amboise est un vin rouge sec emblématique de son terroir. Issu de vignes anciennes, ce vin puise dans la profonde maturité de son parcellaire pour offrir une belle concentration et une authenticité unique. Le cépage majoritaire dans cette appellation est souvent le Côt (Malbec), parfois accompagné de Cabernet Franc ou Gamay. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, confère au vin une matière mûre, des tanins soyeux et une aromatique intense dominée par les fruits noirs (cassis, mûre), la violette et des notes légèrement épicées. La vinification à la cave de la Grange Tiphaine privilégie l’expression naturelle des cépages et du terroir, avec une intervention minimale, souvent en levures indigènes et un élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur du fruit.

La région viticole de Touraine-Amboise, dans le Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, légèrement continental en amont, propice à la maturité tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires des coteaux et plateaux, riches en tuffeau, apportent finesse et minéralité aux vins rouges locaux. Forte d’une histoire vinicole qui remonte à la Renaissance et liée à la présence des rois à Amboise, la région valorise des méthodes viticoles respectueuses du patrimoine.

Ce vin rouge trouve naturellement sa place à table avec une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux morilles ou encore une pièce d’agneau grillée. Pour un accord régional, pensez à une galette de pommes de terre solognote ou à un fromage de chèvre affiné tel que le Valençay, qui mettra en valeur les tanins fondus et la fraîcheur.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Touraine-Amboise Vieilles Vignes autour de 16-18°C, après une légère aération, pour révéler toute la palette aromatique et l’ampleur de la bouche. Ce vin peut encore évoluer positivement quelques années en cave, mais offre déjà beaucoup de plaisir à l’ouverture.