Vins Touraine-amboise Plou & Fils - François 1er - 2023

Avis Viniou

La Cuvée François 1er 2023 du Château Plou & Fils incarne toute la finesse des rouges de l’appellation Touraine-Amboise. Ce vin, issu principalement de cépages typiques de la région comme le Gamay et le Côt (Malbec), parfois complétés par du Cabernet Franc, se distingue par sa robe rubis brillante et ses notes fruitées très marquées. Le millésime 2023, particulièrement généreux, a bénéficié de conditions climatiques où alternaient ensoleillement et fraîcheur, permettant aux raisins d’acquérir une belle maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Les vignes évoluent sur des sols caractéristiques de la Touraine, mêlant argiles à silex et sous-sol calcaire, apportant au vin vivacité et finesse aromatique. Côté vinification, Plou & Fils privilégie une extraction douce afin de préserver le fruit, la fraîcheur et d’obtenir une texture souple, signature recherchée des rouges de Loire.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement le terroir d’Amboise, est reconnue pour ses vins aussi élégants que gourmands. Le climat y est tempéré, grâce à l’influence modératrice de la Loire et de ses affluents, ce qui favorise un cycle végétatif long, propice à la finesse tannique et à l’expression aromatique du vin. La région de la Touraine a d’ailleurs toujours été prisée depuis la Renaissance, au temps de François 1er, dont cette cuvée porte le nom, un clin d’œil à l’histoire et à la tradition ligérienne.

Côté accords, le Touraine-Amboise rouge se révèle un parfait compagnon de charcuteries fines de la région comme les rillons ou les rillettes de Tours. Il saura également sublimer une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore une tarte aux champignons des bois. Pour les amateurs de fromage, tentez-le sur un chèvre demi-sec de la Loire ou une tomme légère.

Pour apprécier toute la fraîcheur et le fruité de cette Cuvée François 1er, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour libérer son bouquet aromatique, et profitez pleinement de son élégance en bouche. Si vous souhaitez le conserver, il gagnera en complexité sur deux à cinq ans.