Vins Touraine-amboise Domaine Xavier Frissant - La Griffe d'Isa Touraine Amboise Rouge - 2019

Ce Touraine-Amboise rouge "La Griffe d'Isa" 2019 du Domaine Xavier Frissant est un vin représentatif de l’appellation avec une belle expression du terroir ligérien. Issu essentiellement de cépages locaux, souvent le côt (malbec) en association avec le gamay ou le cabernet franc, il dévoile une robe rubis intense. Le millésime 2019, caractérisé par une météo chaude et favorable sur la Loire, a donné des vins à la fois mûrs et concentrés. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges – cerise, groseille –, parfois agrémentés de légères notes épicées et florales. La bouche est souple, fraîche, avec une structure légère portée par des tanins soyeux et une finale élégante. La vinification privilégie généralement des macérations courtes pour préserver le fruité et la fraîcheur, signature des vins de cette région.

La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des variations modérées qui permettent une belle maturation du raisin sans excès de chaleur. Les sols alternent entre argilo-siliceux, graviers et tuffeau ligérien, offrant au vin cette minéralité caractéristique et une certaine élégance. Historiquement, la Touraine est une région viticole d’importance, autrefois surnommée « le jardin de la France », qui produit des vins variés et reconnus pour leur gourmandise et leur accessibilité.

Côté accords, ce vin se prête parfaitement à une cuisine conviviale. Il accompagnera à merveille un rôti de porc au pruneau, un magret de canard, ou encore une terrine de gibier. Pour rester dans la tradition locale, servez-le avec un fromage de chèvre frais de Touraine ou une andouillette de Vouvray. Il sera également délicieux sur des plats de légumes rôtis ou une quiche lorraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Touraine-Amboise rouge autour de 15-17°C. Un passage en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. À consommer dès à présent pour profiter de son fruité, ou à garder deux ou trois années supplémentaires pour apprécier son évolution.