Vins Touraine-amboise Domaine Xavier Frissant - L'Orée des Frênes Touraine Amboise - 2020

Avis Viniou

La cuvée L'Orée des Frênes du Domaine Xavier Frissant, millésime 2020, est un vin rouge sec issu de l'appellation Touraine-Amboise AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaborée principalement à partir de cépages typiques de la région, tels que le Côt (Malbec), le Gamay ou le Cabernet Franc, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur, sa gourmandise et sa finesse aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par un ensoleillement optimal et une pluviométrie modérée, a favorisé une maturation homogène des raisins, donnant au vin une belle expression du fruit, une structure équilibrée et des tanins souples. Le terroir alluvial et argilo-siliceux d’Amboise confère à ce vin élégance et minéralité, tandis que la vinification parcellaire et l’élevage soigné révèlent une belle complexité aromatique.

La Touraine, souvent surnommée le "jardin de la France", bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire. Les sols variés, composés principalement de tuffeau, d’argile et de silice, offrent un terrain de prédilection aux cépages rouges et blancs. La région possède une longue histoire viticole, avec des vignobles qui ont gagné leurs lettres de noblesse dès la Renaissance, période où Amboise était l'une des résidences préférées des rois de France.

Ce vin rouge polyvalent accompagne à merveille la cuisine de terroir : il sublimera un magret de canard aux cerises, un coq au vin de la Loire, des rillons de Touraine, ou encore une terrine de gibier. Pour une touche régionale, servez-le avec une tomme de Touraine ou un fromage de chèvre affiné. Sa fraîcheur fruitée lui permet aussi de se marier agréablement avec des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour profiter pleinement de ses arômes éclatants et de sa structure délicate, servez la cuvée L'Orée des Frênes entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune. Ce moment de dégustation révélera tout le caractère authentique de la Touraine et la signature du Domaine Xavier Frissant.