Vins Touraine-amboise Domaine La Tonnellerie - L'Auguste Touraine-Amboise - 2021

Avis Viniou

La cuvée L'Auguste Touraine-Amboise 2021 du Domaine La Tonnellerie est un vin rouge sec issu de l’appellation Touraine-Amboise, située au cœur de la vallée de la Loire. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le côt (malbec), parfois accompagné de cabernet franc ou de gamay selon les assemblages propres au domaine et au millésime, ce vin exprime pleinement le caractère fruité et la finesse du terroir ligérien. Le millésime 2021, marqué par un début de saison frais suivi d'une belle maturité, apporte à ce vin une structure équilibrée, des arômes de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille –, soutenus par des notes florales, une légère épice et une belle vivacité en bouche. La vinification traditionnelle en cuve met en valeur la pureté aromatique et la souplesse des tanins, faisant de cette cuvée un vin accessible dès sa jeunesse.

La région de Touraine, située sur la partie centrale du Val de Loire, bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, adouci par la présence de la Loire et de ses affluents. Les sols sont majoritairement composés d’argiles à silex et de tuffeau, pierre calcaire emblématique qui confère aux vins fraîcheur et minéralité. Amboise, fort d’une histoire viticole remontant à la Renaissance, a su préserver un savoir-faire autour des cépages rouges, proposant des vins gourmands, digestes et élégants, typiques de la « douceur de vivre » tourangelle.

L’Auguste se révèle à table particulièrement à l’aise avec des viandes blanches rôties, un lapin à la moutarde, un canard aux cerises ou des plats de charcuterie locale comme les rillettes de Tours. Il accompagne également avec bonheur des fromages à croûte fleurie (brie, camembert) ou des chèvres frais de la région. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une galette de pommes de terre ou un sandre grillé à la sauce au vin rouge.

Pour exalter toutes ses qualités, je recommande de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure si le vin est encore jeune, afin de permettre aux arômes fruités et épicés de s’épanouir pleinement. Bonne dégustation !