Vins Touraine-amboise Château Amboise - 2020

Avis Viniou

Le Château Amboise 2020, issu de l’appellation Touraine-Amboise AOC, met à l’honneur le savoir-faire viticole de la Vallée de la Loire. Ce rouge sec, typique de la région, est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, localement appelé Côt, auquel peuvent se mêler d’autres variétés comme le Cabernet Franc ou le Gamay selon l’usage du domaine. Le millésime 2020 a profité de conditions idéales, combinant maturité et fraîcheur, ce qui se retrouve dans la richesse aromatique du vin ainsi que dans sa structure équilibrée. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit, tout en apportant une trame tannique élégante. À la dégustation, on découvre des notes de fruits noirs – mûre et cassis – relevées de touches épicées, parfois légèrement poivrées, typiques du Côt, ainsi qu’une fraîcheur plaisante en finale.

La région de Touraine, et plus particulièrement le secteur d’Amboise, bénéficie d’un climat tempéré par la Loire, avec des influences océaniques adoucies qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, constitués de tuffeau, d’argiles à silex et de graviers, confèrent aux vins une minéralité caractéristique tout en conservant la vivacité qui fait la réputation des vins ligériens. Historiquement, le vignoble d’Amboise est l’un des plus anciens de la vallée, porté jadis par la cour royale, ce qui en fait une région empreinte de tradition et de renouveau.

Pour accompagner ce Touraine-Amboise rouge, privilégiez des mets qui valorisent son équilibre et sa gourmandise. Les volailles rôties, le magret de canard aux cerises, ou même une terrine de gibier s’accorderont harmonieusement avec ses notes fruitées et sa structure. Les fromages affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également de belles associations. Pour une touche locale, choisissez une rillette de Tours ou un boudin noir aux pommes.

Servez ce vin à une température de 15-16°C afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de ses tanins ronds. Une légère aération en carafe avant le service permettra d’ouvrir davantage ses arômes et de révéler tout son potentiel.